Gỏi cá ngừ dùng chung với nước xốt tương, hương vị nhẹ nhàng, rất dễ ăn. Cá ngừ cuốn diếp

Nguyên liệu (1 phần ăn):   Cá ngừ tươi: 70g, mè: 1 muỗng cà phê, bún tươi: 30g, cải bẹ xanh: 2 lá, hành lá: 2 cọng, tía tô, cải mầm, húng cây: một ít.  

Cá ngừ cuốn diếp. Ảnh: Quang Tâm

Chế biến & trình bày:

Cá ngừ cắt thanh vuông 2x2cm, sau khi ướp mè và một chút muối tiêu, áp chảo cho chín vừa, để nguội.   Trải lá cải bẹ xanh, cho rau lên, một lớp bún mỏng, rồi đặt thanh cá ngừ vào cuốn lại, dùng hành lá cột chặt ,cắt khúc vừa ăn. Gỏi cá ngừ dùng chung với nước xốt tương.

Nước xốt tương:

Tương đậu xay nhuyễn: 50 ml, thịt bằm: 30g, tỏi bằm: 5g, nước cốt dừa: 20ml, muối: ¼ (một phần tư) muỗng cà phê, đường: ½ (một phần hai) muỗng cà phê, hành phi, ớt bằm: một ít.

Cách chế biến:

- Phi thơm tỏi, rồi bỏ thịt vào xào chín, để nguội.

- Nấu tương đậu với nước cốt dừa, nêm lại cho vừa ăn.

- Khi dùng múc ra chén, thêm thịt bằm và hành phi, ớt bằm vào.     Theo SGTT
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)